Mūsu meistarība
Mūsu stāsts
1780. gadā Džons Džeimsons izstrādāja īru viskija ražošanas metodi, ko ar lepnumu izmantojam joprojām.
Nav grūti iztēloties, ka ir jāiegulda daudz pūļu, lai ražotu īru viskija maisījumu, kas ir iecienīts jau vairāk nekā divus gadsimtus. Tomēr īsā aprakstā esam apkopojuši vēstījumu par 200 gadus apliecinātu drosmi, meistarību un prasmi novērtēt labu garšu. Mūsu dzērieniem raksturīgā samtainuma noslēpums ir ražošanas process un mūsu darbinieki.
Labas lietas ir pa trim
Aizmirsti laimīgo skaitli septiņi — mūsu viskija raksturīgā samtainā garša rodas, to destilējot trīs reizes. Ar šo metodi mūsu dibinātājs Džons Džeimsons kļuva slavens, un mūsu destilēšanas vadītājs Kevins O’Gormens to izmanto joprojām.
Varētu šķist, ka dzēriens kļūtu vēl labāks, ja to destilētu četras reizes. Ražošanas pirmsākumos mēs veicām dažādus eksperimentus — par tiem runājam nelabprāt. Nē, trīs ir mūsu laimīgais skaitlis, un pie tā mēs paliksim arī turpmāk.
Vietējās izejvielas
Jameson īru viskiju iegūst, sajaucot bagātīgu iesalinātu un neiesalinātu miežu viskiju ar augstākās kvalitātes graudu viskiju, un abi šie viskiji ir trīs reizes destilēti, lai iegūtu samtainu garšu.
Mieži, ko izmantojam, ir audzēti tepat Īrijā, un ūdeni mēs iegūstam no Dangornijas upes, kura plūst tieši caur mūsu viskija darītavas teritoriju. Interesants fakts — vārds „viskijs” ir cēlies no īru valodas vārdu savienojuma „uisce beatha”, kas nozīmē „dzīvības ūdens”. Miežus audzējam netālu un ūdeni iegūstam pašā viskija darītavā, savukārt kukurūza ir augs, kam nepieciešama saules gaisma.
Īrijas laikapstākļi nav saulaini, tādēļ kāds lauksaimnieks Francijas dienvidos nodrošina mums visu nepieciešamo kukurūzu, kas nav ģenētiski modificēta.
Nogatavināšana ozolkoka mucās
Jameson ir viscaur īru viskijs, tomēr mūsu galvenais mucu meistars Džers Baklijs iegūst mucas no draugiem Amerikas Savienotajās Valstīs un Spānijā.
Mucām, kurās iepriekš nogatavināts burbons un portvīns, piemīt īpašs aromāts, tādēļ arī mūsu viskijs nogatavināšanas procesā tiek papildināts ar dedzināta koka, vaniļas un saldā šerija niansēm.
Kā viskijs iegūst īru viskija statusu?
Nogatavināšana mucās
Kā viskijs iegūst īru viskija statusu?
Likumā ir stingri noteikts: lai viskiju varētu saukt par īru viskiju, tas ne mazāk kā trīs gadus jānogatavina Īrijas salā.
Nogatavināšanas laiks dažādām mucām var atšķirties, tomēr katru gadu 2% mūsu viskija iztvaiko gaisā. To sauc par „eņģeļu daļu”, un šo vairāk nekā 230 gadu laikā eņģeļi ir saņēmuši gana daudz.
No graudiem līdz glāzei
Jameson joprojām ir viena viskija darītava — tas nozīmē, ka pilnībā kontrolējam visu ražošanas procesu no grauda līdz glāzei.
Kad pienāk laiks veidot maisījumu, galvenais viskija darītājs Billijs Leitons izmanto tikai tādus viskijus, kas tapuši mūsu viskija darītavā. Tādēļ varam izgatavot dažādu veidu viskiju, nelūdzot palīdzību citām viskija darītavām. Daudzu populāru zīmolu viskijs tiek ražots no dažādās viskija darītavās iegūtu viskiju maisījuma. Mēs neapgalvojam, ka mūsu ražošanas metode ir pārāka, — mums tā vienkārši patīk.
Labprāt pastāstīsim vairāk
Esam gana kārdinājuši, un priecāsimies, ja apmeklēsi Jameson Boustrītas viskija darītavu vai Jameson Midltonas viskija darītavu, lai uzzinātu vairāk. Biļetes, plašāka informācija un viss, kas nepieciešams, lai plānotu apmeklējumu, ir pieejams šajā lapā: Apmeklē mūs
