JAMESON IRISH WHISKEY VĒSTURE
Ritini mūsu vēstures kamolu.
Mūsu dzēriens varbūt arī izdzerams ātri, bet mūsu stāsts ir garš. Apsēdies iemīļotajā atpūtas krēslā un iekārtojies ērtāk. Mēs Tevi aizvedīsim ceļojumā uz pagātni.
Sensenos laikos, ilgi pirms selfiju laikmeta, kāds vīrs — Džons Džeimsons — dibināja mūsu uzņēmumu. Dzimis 1740. gadā Eloā, Skotijā, viņš ieradās Dublinā 18. gs. septiņdesmito gadu beigās. Četri viņa dēli gāja viņa pēdās, destilējot viskiju Īrijā, un tā radās vairāku paaudžu dinastija. Viņš mira 1823. gada 3. decembrī, nodzīvojis raženus 83 gadus. Ievēro, cik daudz ciparu „3” ir iepriekšējā teikumā. Nav pārsteigums, ka līdz pat mūsdienām mēs joprojām destilējam viskiju trīs reizes. Šis skaitlis mums ir ļoti īpašs.
1780. gadā Dublina bija rosīga, iespējām bagāta pilsēta — otra lielākā pilsēta Lielbritānijā un Īrijā; lielāka par to bija tikai Londona. Tolaik Dublinā darbojās vairāk nekā simt alus brūžu un viskija darītavu.
Konkurence bija sīva, bet Džons Džeimsons iemantoja labu slavu, un viņa gatavotais viskijs izcēlās citu vidū, iemiesojot saukli: „Dzīvo vairāk un bīsties mazāk!” 19. gs. astoņdesmitajos gados Boustrītas viskija darītava jau aizņēma gandrīz 2,5 hektāru platību Dublinas centrā.
Nodokļi. Mēs zinām. Tomēr paliec ar mums. Laikā no 1785. līdz 1825. gadam viskija darītājiem bija jāmaksā nodeva par gan par iesalu, gan alkoholu, tāpēc, protams, visi centās izmantot mazāk iesala. Džons, vēloties apspēlēt nodokļu iekasētājus, sāka eksperimentēt ar iesalinātu un neiesalinātu miežu misu. Drīz vien šāda veida viskijs cilvēkiem iepatikās tik ļoti, ka Dublinā bija grūti pārdot importētu skotu iesala viskiju… Dublinas iesala viskija darītājiem radās grūtības pārdot savu preci.
Nākamais Džons, kas stājās priekšgalā. Boustrītas vadības grožus no sava tēva viņš pārņēma 1804. gadā, un viņa darbs ielika pamatus izaugsmei, ko Jameson piedzīvoja 19. gadsimtā. No viņa mums ir palikušas piezīmju grāmatiņas ar viņa paša misas sastāvdaļu pierakstiem (receptēm) Jameson viskijam.
Trešais Džons Džeimsons, kas vadījis Boustrītas viskija darītavu. Vēl viena lieliska mūsu tradīcija. Džons bija miertiesnesis, augstais šerifs un ievērojams Dublinas sabiedrības loceklis. Viņš studēja Trīsvienības koledžā un kopā ar sievu Annu dzīvoja Sentmarnokā Portmarnokā, Dublinas grāfistē.
Līdz 1870. gadam Boustrītas viskija darītava bija burtiski kļuvusi par pilsētu pilsētā, un tajā strādāja simtiem darbinieku, tostarp mucinieki, galdnieki, kalēji, krāsotāji, mūrnieki un pat daži kaķi! Smitfīldas apkaimē ap viskija darītavu līdz pat mūsdienām ir dažādas darbnīcas.
Viņš tika saukts par Džeku un daudzējādā ziņā sekoja sava tēva pēdās. Gluži tāpat kā tēvs viņš bija miertiesnesis un Dublinas augstais šerifs, turklāt viņš bija arī viens no organizācijas „Irish Lights” pilnvarotajiem — šīs iestādes pienākums bija pārvaldīt Īrijas piekrastes bākas. Viņš bija divreiz precējies — ar Elizabeti Benfīldu un Mēriju Heigu, bet viņam nebija bērnu.
1891. gadā uzņēmums John Jameson & Son tika reģistrēts kā sabiedrība ar ierobežotu atbildību, un turpmāk uz etiķetēm tika norādīts vārds „Limited”. 1891. gadā tika mainīta pudeles augšdaļas etiķete, lai parādītu uzņēmuma kā sabiedrības ar ierobežotu atbildību statusu (sveiciens visiem juristiem).
Jau tālajā 1885. gadā uz mūsu viskija, kas bija nogatavināts septiņus gadus, dažos tirgos tika izmantota zvaigžņu sistēma, kas norāda viskija vecumu. Un arī šodien, cieši ieskatoties, var pamanīt spožu zvaigzni.
Viskija darītavas ārsienas bija siltas no destilēšanas procesam nepieciešamā karstuma, un tas piesaistīja vietējos, kuriem dzīvē bija mazāk laimējies un kuri te meklēja iespēju sasildīties.
1901. gadā Anglijas tronī kāpa karalis Edvards VII, un savā īsajā valdīšanas laikā viņš paguva uzņēmumam John Jameson & Son piešķirt karalisko patentu.
Godājamais Endrū Džeimsons bija viens no viskija darīšanas pasaules milžiem, viņš ieņēma dažādus amatus vietējā pārvaldē un bija labi pazīstams mākslas mecenāts. Viņš bija starptautiski respektēts uzņēmējs un par tuvu draugu uzskatīja ASV prezidentu Teodoru Rūzveltu. Augstu vērtējot Endrū Džeimsona paveikto, pēc republikas pasludināšanas viņš tika iecelts par Īrijas Senāta senatoru. Senātā viņš strādāja kopā ar dzejnieku V. B. Jeitsu, kurš bija sens ģimenes draugs.
1916. gadā Dublinā notika Lieldienu sacelšanās, un Boustrītas viskija darītava, kas atradās vienā no galvenajiem konflikta koridoriem, bija ideāla vieta brīvprātīgajam snaiperim, kurš pārraudzīja intensīvās kaujas Nortkingstrītā (viskija darītava nebūt nebija sliktākā vieta, kur uz dažām dienām paslēpties). Viskija darītava un tās darbinieki sacelšanās laikā palika gandrīz neskarti.
Pirmā pasaules kara dēļ radās ogļu deficīts, kas ietekmēja vairāk nekā 800 000 cilvēku. Vienlaikus izplatījās nāvējošs gripas vīruss, kas būtiski ietekmēja viskija darītavas ražošanas un piegādes iespējas.
Kukurūzas deficīts
Dzērienam, kas lepojas ar savu samtaino garšu, šis bija smags gads. Kara izraisītā kukurūzas deficīta dēļ Jameson viskija darītava no 1917. līdz 1918. gadam tika slēgta.
Viskija darītava pārauga sākotnējo platību Smitfīldā un pārņēma cūku fermu, kurā bija ražots bekons. Lai arī cūku te vairs nebija, nosaukums šai vietai bija cieši pielipis.
Pēc kara laika ierobežojumu atcelšanas 1919. gadā viskija darītavai tika atļauts atsākt ražošanu, un tika veikti 34 destilēšanas cikli — tas ir līdz šim lielākais skaits. Skats uz dzīvi atkal kļuva gaišāks.
No 1920. līdz 1933. gadam ASV bija noteikts aizliegums ražot un pārdot alkoholiskos dzērienus, tādējādi gandrīz vai acumirklī slēdzot vienu no mūsu daudzsološākajiem tirgiem. Sešus gadus pēc šī aizlieguma sākās 2. pasaules karš, kura laikā tika noteikts kuģošanas aizliegums pāri Atlantijas okeānam, kas ļoti apgrūtināja mūsu ražojumu izplatīšanu.
Tuvāk aplūkojot pudeli, stiklā var redzēt reljefu mucu nesēja attēlu. Šie mucu nesēji simbolizē kādreizējos un pašreizējos centīgos darbiniekus, kuri ir radījuši mūsu viskiju no pašiem pamatiem. Mucu nesējus 20. gadsimta sākumā radīja Londonas reklāmas aģentūra W. S. Crawford. Šajā uzņēmumā 20. gs. divdesmito gadu beigās strādāja slavenais grafikas dizainers un mākslinieks Edvards Maknaits Kaufers (Edward McKnight Kauffer), kurš radīja mākslas darbu John Jameson Whiskey kampaņai.
Mucu nesēji pirmo reizi parādījās reklāmas kampaņā Lielbritānijā 1927. gadā. 1928. gadā tika nolemts pievienot mucu nesēju attēlus lielo pudeļu etiķešu apakšdaļā. Kopš 1930. gada tie tika attēloti uz visām eksportam paredzētajām pudelēm.
Nelegālā alkohola tirgotāji un negodīgi krodzinieki, kuri atšķaidīja Jameson viskiju ar ūdeni, uz ilgu laiku sabojāja īru viskija labo slavu un kvalitatīvas preces reputāciju.
Mūsu sensenā dibinātāja mazmazdēls bija gan viskija darītājs, gan Karaliskā inženieru korpusa kapteinis, un angļu–būru kara laikā viņš piedalījās kaujās Dienvidāfrikā. Viņš bija precējies ar Annu Dannu, un viņi dzīvoja Malahaidā, Dublinas grāfistē.
Jameson viskija darītavā Boustrītā ģimenes strādāja vairākās paaudzēs. Dažādus amatus — galdnieka, kalēja, dzirnavnieka, krāsotāja un citus — tēvi nodeva dēliem, un darbinieki šeit parasti nostrādāja visu mūžu.
Pēdējais Boustrītas viskija darītavas dibinātāja tiešais pēctecis, kas vadīja uzņēmumu. Stāsta, ka Aleks Kričtons arī bijis pēdējais, kas izmantojis viskija darītāju nakts dežūrām paredzēto guļamtelpu. Kā uzņēmuma John Jameson & Son priekšsēdētājs un rīkotājdirektors viņš 1966. gadā pārraudzīja uzņēmuma apvienošanu ar divām citām viskija darītavām, un galu galā tika izveidots uzņēmums Irish Distillers Limited.
Ir grūti noticēt, bet līdz pat 1963. gadam mēs savu viskiju paši nepildījām pudelēs. Pirmais Jameson viskijs, kas tika pildīts pudelēs Boustrītā, tika izlaists ar nosaukumu Crested Ten. Tolaik Jameson viskijs bija pieejams 68 tirgos visā pasaulē un katru gadu uz ASV eksportēja 15 000 kastes. Tagad viss bija mūsu rokās — no graudiem līdz pat glāzei.
Daudzus gadus Jameson viskiju pudelēs pildīja Londonā, lai apkalpotu eksporta tirgus, bet Īrijā tirgotājiem vienmēr tika pārdots mucās pildīts viskijs. Jameson Ten bija pirmais Jameson viskijs, kas tika pildīts pudelēs jau viskija darītavā. Gadu pēc Jameson Ten laišanas tirgū tas tika pārdēvēts par Crested Ten, un ar šādu nosaukumu tas tika tirgots līdz pat 2016. gadam. Tagad glāzi viskija Crested varat nobaudīt JJ bārā! Par laimi, vairs nav jāraizējas par sīkumainiem bārmeņiem.
1970. gada 5. jūnijā Jameson Boustrītas viskija darītavā tika destilētas pēdējās iesalinātu un neiesalinātu miežu viskija lāses, un pēc gandrīz 200 gadiem viskija ražošana Dublinas 7. rajonā tika pārtraukta. Vēlāk šī kļuva par vietu, kur mājo mūsu gars. Un vēl pēc tam — par galamērķi miljoniem apmeklētāju. Bet mēs steidzamies notikumiem pa priekšu.
Šis etiķetes dizains tika lietots ļoti ilgi — līdz pat 1987. gadam.
Īru viskija popularitātes pieaugums nozīmēja, ka mūsu viskija ražošanai ir nepieciešams vairāk vietas. 1975. gadā mēs no Boustrītas pārcēlāmies uz Midltonu Korkas grāfistē. Līdz pat šai dienai no šejienes nāk katra lāse Jameson viskija, ko bauda visā pasaulē.
Šīs etiķetes dizainu radīja Londonas uzņēmums Minale Tattersfield. Tajā atkal redzami mucu nesēji, kuri kopš tā laika vienmēr ir bijuši svarīga etiķetes daļa.
Viskija darītava palika slēgta, tās stāvoklis kļuva aizvien bēdīgāks, un vēlāk šo vietu izpostīja ugunsgrēks. Mums joprojām ir grūti par to runāt.
Vecā Jameson viskija darītava 1997. gadā atkal tika atvērta kā apmeklētāju centrs, un 2007. gadā tajā tika veikta rekonstrukcija un dažādi uzlabojumi.
Ņemot vērā Jameson burāšanas entuziastu ieteikumus, 2006. gadā kuģis mūsu emblēmā tika pārveidots — tagad tam ir divas buras; šādi tas ir precīzāks un, ja to palielinātu līdz reālam lielumam, būtu piemērotāks burāšanai.
Negribam pārāk lielīties, tomēr 2018. gadā iemeslu lepoties mums deva ne tikai viskijs vien. Un tas tiešām kaut ko nozīmē. Jameson Boustrītas viskija darītava saņēma 25. ikgadējo World Travel Awards apbalvojumu kā pasaulē labākā ekskursija viskija darītavā. Lieliska atzinība visiem mūsu Boustrītas mucu nesējiem.
Tagad ir izlasīts viss. Cerams, ka pēc visas šīs ritināšanas Tava roka spēs pacelt pie lūpām glāzi Jameson viskija!
Priekā!
Veicot jaunākos uzlabojumus, mēs vēlamies izcelt Džona Džeimsona mantojumu, kas turpina dzīvot, un stāstus par cilvēkiem, kuri palīdzēja to sasniegt. Un, protams, mēs arī godinām cilvēkus, kuri Midltonā turpina strādāt, lai pasaulē labākā īru viskija nākotne būtu vēl spožāka.
