제임슨의 역사를 찬찬히 따라와 보세요.

또 다른 존이 막중한 자리를 이어가게 되었습니다. 그는 1804년에 아버지로부터 보우 스트리트를 물려받았으며 성장을 위한 씨앗을 뿌리는 일에 착수했습니다. 이를 토대로 19세기에 제임슨이라는 회사가 더 성장할 수 있었죠. 그는 제임슨 위스키를 만드는 데 필요한 자신만의 매시빌을 하나씩 적어놓은 조그만 메모장을 여러 권 남겼습니다.

세계 위스키 증류 업계의 거물인 RT 혼 앤드루 제임슨 경은 지방 정부에서 여러 요직을 지냈으며, 예술 후원가로도 잘 알려져 있습니다. 세계적으로 존경받는 사업가였던 그는 미국 시어도어 루스벨트 대통령과도 막역한 친우 사이였습니다. 훌륭한 역량을 인정받은 앤드루 경은 아일랜드 공화국이 선포된 후 초대 아일랜드 상원의 상원의원이 되었습니다. 앤드루 경은 상원에서 가족끼리 잘 아는 오랜 친구인 시인 WB 예이츠와 함께 공직을 수행했습니다.

1916년 더블린에서 부활절 봉기가 일어났고, 중요한 교전 통로 중 한 곳에 위치한 보우 스트리트 증류소는 노스 킹 스트리트에서 벌어진 치열한 전투를 감시 중이던 자원병 저격수에게 유리한 위치를 제공했습니다(위스키 증류소는 며칠간 몸을 숨기기에 아주 나쁜 장소는 아니었습니다). 보우 스트리트 증류소와 직원들은 비교적 무탈하게 봉기를 겪어냈습니다.

제1차 세계대전으로 인한 석탄 부족 현상은 800,000명 이상의 사람들에게 영향을 미쳤습니다. 그와 동시에 치명적인 독감 바이러스가 창궐하여 증류소의 생산과 납품에 큰 타격을 입기도 했습니다.
옥수수 품귀
부드러운 맛을 자랑하는 술을 만드는 제임슨의 입장에서는 매우 힘든 한 해였습니다. 전쟁으로 촉발된 옥수수 품귀 사태로 인해 1917년부터 1918년까지 제임슨 증류소의 문을 닫아야 했기 때문입니다.

증류소의 규모가 커져 기존의 스미스필드 부지면적을 넘어서게 되었고, 베이컨 건조 작업이 이루어지던 양돈장 부지를 흡수하게 되었습니다. 더 이상 양돈장이 아니게 되었지만, 그 이름은 그대로 남았습니다.

1919년에 전쟁으로 인한 제약이 풀린 후, 증류소는 생산을 재개해도 좋다는 허가를 받아 34회에 달하는 증류 사이클을 가동했습니다. 이는 지금까지도 최대 횟수라고 하죠. 증류소는 이렇게 다시 기백을 되찾았습니다.

1920년부터 1933년까지 미국 전역에서 금주법이 시행되어 제임슨의 가장 유망한 시장 중 한 곳인 이곳이 거의 하룻밤 사이에 문을 닫게 되었습니다. 금주법이 시행된 지 6년 후 제2차 세계대전이 발발했고 대서양항로 운송 금지령이 도입되어 유통에 큰 차질을 빚었습니다.

제임슨 위스키의 보틀을 자세히 보면 유리에 배럴맨 아이콘이 양각으로 새겨져 있는 것을 볼 수 있습니다. 배럴맨은 밑바닥부터 제임슨 위스키를 일구어온 과거와 현재의 성실한 일꾼을 상징합니다. ‘배럴맨’은 20세기 초 런던의 유명 광고 대행사 W. S. 크로포드에서 기획한 아이콘입니다. 저명한 그래픽 디자이너이자 아티스트였던 에드워드 맥나이트 코퍼는 1920년대 후반 무렵 크로포드에서 근무했고 ‘존 제임슨 위스키’ 캠페인의 삽화를 제작하였습니다.

배럴맨은 1927년 영국의 광고 캠페인에서 최초로 등장했습니다. 1928년에는 대용량 보틀에 배럴맨이 새겨진 바닥 라벨을 추가하기로 결정했죠. 그리고 1930년부터 이 바닥 라벨은 모든 수출용 병입 작업에 적용되었습니다.

제임슨 위스키에 물을 섞어 팔았던 비양심적인 선술집 주인 및 밀주업자들로 인해 아이리시 위스키라는 품목과 그 품질에 대한 평판이 훼손되었습니다. 이들이 끼친 손해는 오랫동안 영향을 미쳤습니다.

1970년 6월 5일, 보우 스트리트에 있는 제임슨 증류소에서 단식 증류기 위스키의 마지막 원액이 증류되었습니다. 더블린 7구역에서 약 200년간 지속된 위스키 생산 시대가 막을 내린 것이죠. 이곳은 후에 제임슨의 정신적 고향이 될 것입니다. 그리고 향후 수백만 명에 달하는 관광객이 찾는 곳이 되겠죠. 하지만 지금은 미래를 향해 앞으로 나아가야 할 때입니다.

이 라벨은 1987년까지 오랫동안 사용되었습니다.

아이리시 위스키가 부상하고 성장함에 따라 제임슨 위스키를 생산할 더 넓은 터전이 필요해졌습니다. 1975년에 제임슨은 보우 스트리트에서 코크주의 미들턴으로 이전하였습니다. 오늘날까지 전 세계인이 즐기는 제임슨 위스키의 모든 원액은 이곳에서 생산됩니다.

이 라벨은 런던의 디자인 회사 미네일 태터스필드에서 디자인했습니다. 이 라벨에는 배럴맨이 다시 등장했고, 배럴맨은 그 이후로 제임슨 위스키 보틀의 핵심 아이콘으로 자리잡았습니다.

증류소는 여전히 문을 닫은 상태였습니다. 건물은 점차 황폐해지다가 후에 화재가 발생해 이곳을 휩쓸었습니다. 이 화재에 대해 이야기하는 건 여전히 마음 아픈 일입니다.

오래된 제임슨 증류소는 1997년에 관광 명소로 다시 문을 열었고 2007년에 대대적인 수리를 거쳐 한층 더 업그레이드되었습니다.

제임슨에는 항해를 사랑하는 분들이 있습니다. 이분들의 열정적인 제안을 받아들여 2006년에 문장에 그려진 배를 다시 디자인했습니다. 돛을 두 개로 표현하여 배의 모양을 더 정확히 묘사했죠. 실물 크기로 개발한다면 더 멋진 범선 디자인이 될 겁니다.

제임슨은 자화자찬을 일삼는 그런 회사가 아니지만, 2018년에는 우리의 위스키보다 더 자부심을 가질 수 있는 일이 발생했습니다. 정말 대단한 사건이죠. 제임슨 증류소 보우 스트리트가 25회 월드 트래블 어워드에서 ‘세계 최고의 증류소 투어’ 상을 수상한 것입니다. 제임슨의 모든 보우 스트리트 배럴맨에게 고개 숙여 경의를 표합니다.
이 모든 건 여러분 덕분입니다. 지금 이 페이지를 다 읽으신 후에 제임슨 위스키 한 잔을 즐겨보시기 바랍니다.
건강을 위하여, Sláinte!