匠心工藝
品牌故事
1780 年，John Jameson 開創了一種愛爾蘭威士忌釀造法，自此我們便引以為豪地傳承至今。
您可以想像，這款調和愛爾蘭威士忌已經風靡超過兩個世紀，生產起來自然相當勞心費力。但別擔心，我們將 200 多年來的開拓精神、工藝技術，與一代代人積累融合出的品酒美學，「精釀」為一種獨到特色。這就是我們的招牌滑順感背後的祕密──嚴謹的製程，與每位匠人的努力。
好事成三
別管什麼幸運數字 7 了，我們威士忌的極致滑順度，來自標誌性的三次蒸餾製程。這種製法讓我們的創始人 John Jameson 功成名就，也是我們的首席釀酒師 Kevin O’Gorman 堅守至今的傳統。
有些人讀到這裡，可能會好奇四重蒸餾會不會更好。這麼說吧，我們早年做過一些實驗，結果嘛……就別提了。總而言之，3 就是我們的魔法數字，我們會繼續貫徹到底。
在地生產
尊美醇愛爾蘭威士忌調和了以發芽大麥和未發芽大麥製成的濃郁壺式蒸餾威士忌，以及最頂級的穀物威士忌。兩者都歷經 3 次蒸餾，創造出極致的滑順度。
而我們的大麥全都是在愛爾蘭當地種植，水則是來自直接流經酒廠的鄧古尼河 (Dungourney)。這真是再貼切不過了！因為「威士忌」這個詞源自愛爾蘭語「uisce beatha」，意思就是「生命之水」。但雖然我們家門前有小河，後面種大麥，但玉米是一種喜歡陽光的作物。
愛爾蘭的氣候雖然很棒，但並不屬於熱帶，因此我們請了一位法國南部的農民，為我們提供所有的非基因改造玉米。
橡木陳釀
雖然尊美醇是徹頭徹尾的愛爾蘭出品，但我們的首席桶匠 Ger Buckley 請了我們在美國和西班牙的朋友，協助提供我們酒桶。
這些酒桶曾經熟成過波本和烈性葡萄酒，已經過「調味」，能夠將烘烤木頭、香草和甜雪莉酒的特色傳遞給我們的威士忌。
那麼，要怎麼樣才能被稱做愛爾蘭威士忌呢？
桶中歲月
那麼，要怎麼樣才能被稱做愛爾蘭威士忌呢？
根據一條非常嚴格的法律規定，烈酒必須在愛爾蘭島待上三年時間，才有資格被視為愛爾蘭出品。
雖然每個酒桶熟成的時間長短不盡相同，但我們每年都會有 2% 的威士忌因蒸發而流失。這被稱為「天使的分享」，他們這樣喝了 230 年，現在也該輪到他們回請了吧？
裝瓶時間
尊美醇很自豪能夠經營一家單一酒廠，這表示我們能夠完全控制裝瓶的過程。
首席調酒師 Billy Leighton 在調和時，只會使用從我們的酒廠種出來的威士忌。因此我們能夠生產各種不同的威士忌，而不必找其他酒廠協助。有很多調和名酒也使用了來自多個酒廠的威士忌，所以也不是說這個方式更好，只是我們比較喜歡這麼做。
我們很樂意向您展示更多釀酒知識
既然我們已經吊足了您的胃口，非常歡迎您來到位於弓街或米德爾頓的尊美醇酒廠，讓我們向您介紹更多的知識。有關門票以及計畫造訪之旅所需的更多資訊，請點此了解：前往參觀
