Наше виробництво
Наша історія
У 1780 році Джон Джемесон розробив нашу технологію приготування віскі, і ми пишаємося тим, що невідступно дотримуємося її й донині.
Як можна здогадатися, виробництво купажованого ірландського віскі, яким насолоджуються вже понад два століття, потребує чималих зусиль. Однак не хвилюйтеся, ми «дистилювали» понад 200 років відваги, майстерності та колективного вдосконалення смаку в одну коротеньку розповідь. Отже, секрет нашої фірмової м’якості — це наша технологія та наша команда.
Бог любить трійцю
Забудьте про щасливу сімку, м’якість нашого віскі походить від нашого фірмового процесу потрійної дистиляції. Це метод, на якому Jameson Irish Whiskey побудував свою репутацію, і спадщина, яку наш майстер дистиляції Кевін О’Горман підтримує донині.
Певно, допитливий читач запитає, чи не було б краще використовувати чотирикратну дистиляцію. Ні, наше магічне число — три, і ми не плануємо від нього відходити.
Вирощено місцевими виробниками
Jameson Irish Whiskey виготовляється шляхом поєднання насиченого віскі, дистильованого в перегінному кубі, що виробляється із солодженого та несолодженого ячменю, з найкращим зерновим віскі, при цьому обидві складові проходять потрійну дистиляцію, здобуваючи свою м’якість.
Увесь наш ячмінь вирощується в Ірландії, а воду ми беремо з річки Дангорні, що протікає просто через нашу віскарню. І це символічно, бо слово «віскі» походить від ірландського «uisce beatha», що означає «жива вода». І хоча ячмінь росте в нас по сусідству, а вода тече буквально за вікном, але кукурудза є сонцелюбивою культурою.
Знаменитий клімат Ірландії ніяк не назвеш тропічним, тому ми користуємося послугами фермера з півдня Франції, що повністю забезпечує нас натуральною кукурудзою, без жодних генетичних модифікацій.
Витримане в дубових діжках
Хоча віскі Jameson — ірландець до мозку кісток, наш майстер-бондар Джер Баклі звертається за діжками до наших друзів у США та Іспанії.
У своєму минулому житті ці бочки допомагали визрівати бурбону та кріпленому вину, котрі на знак подяки передали їм свій аромат ванілі, солодкого хересу та деревної гіркоти — а тепер їх успадкували наші сорти віскі.
То завдяки чому ірландське віскі має право називатися ірландським?
Час у бочці
То завдяки чому ірландське віскі має право називатися ірландським?
Вельми суворий закон говорить: щоб заслужити право називатися ірландським, напій повинен витримуватися на острові Ірландія щонайменше три роки.
Хоча час, відведений для кожної бочки, дещо різниться, щороку 2 % нашого віскі втрачається в результаті випаровування. Це називається «часткою янголів», яку останні незмінно забирали собі протягом 230 років. Схоже, час віддавати боржок.
Від зерна до склянки
У Jameson, ми пишаємося тим, що працюємо на одній дистилерії. Це надає нам повний контроль над усім виробничим процесом — від зерна до склянки.
Коли надходить час купажування, наш майстер зі створення купажів Біллі Лейтон використовує винятково сорти віскі, народжені на нашій дистилерії. Завдяки цьому ми можемо виробляти широкий асортимент різних видів віскі без необхідності оббивати пороги інших дистилерій. Багато прославлених брендів купажують віскі з декількох дистилерій, тому ми не намагаємося натякати, що наш спосіб кращий — просто нам подобається виготовляти віскі саме таким методом.
Ми із задоволенням покажемо вам більше
Тепер, коли ми розпалили у вас апетит, запрошуємо відвідати дистилерію Jameson на Боу-стріт або на дистилерію Jameson у Мідлтоні, де ви зможете побачити більше. Квитки, додаткова інформація та все, що треба для планування поїздки, доступно тут: Відвідайте нас
