Ons vakmanschap
Ons verhaal
John Jameson heeft in 1780 onze manier om Irish whiskey te maken vastgelegd en sindsdien hebben we daar niets meer aan veranderd.
Je kunt je voorstellen dat er heel wat komt kijken bij de productie van een blended Irish whiskey waar mensen al meer dan twee eeuwen van genieten. Maar wees niet bang. We hebben meer dan 200 jaar lef, ambacht en een collectieve waardering voor smaak teruggebracht tot één kort verslag. Dus hier is het geheim achter onze karakteristieke soepelheid – ons proces en onze mensen.
Alle goede dingen komen in drievoud
Voor ons geen zeven als geluksgetal. Want het is ons karakteristieke drievoudige distillatieproces dat ons precies de juiste soepelheid geeft. Op die methode heeft Jameson Irish Whiskey zijn reputatie opgebouwd en de nalatenschap die onze Head Distiller Kevin O’Gorman tot op de dag van vandaag in ere houdt.
Onderzoekende geesten die dit lezen vragen zich wellicht af of viervoudige distillatie niet nog een tikkeltje beter zou zijn. Nee, drie keer is scheepsrecht en daar blijven we bij.
Lokaal verbouwde
Jameson Irish Whiskey wordt gemaakt door rijke pot still whiskey van zowel gemoute als ongemoute gerst te blenden met de beste graanwhiskey, beide 3 keer gedistilleerd in het belang van de zachtheid.
En terwijl onze gerst allemaal lokaal in Ierland wordt verbouwd, komt ons water van de Dungourney-rivier, die dwars door onze distilleerderij stroomt. Wat heel treffend is, want het woord whiskey komt van het Ierse “uisce beatha”, en dat betekent ‘levenswater’. Dus terwijl onze gerst uit de buurt komt en ons water van onder ons raam, is maïs een gewas dat van de zon houdt.
Ierlands beroemde klimaat is verre van tropisch, dus daarom hebben we een boer in Zuid-Frankrijk gevraagd ons van niet-genetisch gemanipuleerde maïs te voorzien.
Gerijpt in eiken vaten
Hoewel Jameson door en door Iers is, gaat onze Head Cooper Ger Buckley naar onze vrienden in de Verenigde Staten en Spanje voor vaten.
In hun vorige leven rijpten ze bourbon en distillatiewijn, waaraan ze hun smaak ontlenen en nu zijn ze klaar om wat van hun karakter van gebrand hout, vanille en zoete sherry af te staan aan onze whiskey.
Dus waarom mag een Irish Whiskey zichzelf Irish Whiskey noemen?
Tijd op vat
Dus waarom mag een Irish Whiskey zichzelf Irish Whiskey noemen?
Nou, een behoorlijk strenge wet stelt dat een sterke drank ten minste drie jaar op Ierse bodem moet rijpen om zichzelf Iers te mogen noemen.
Hoewel de rijpingstijd niet hezelfde is voor elk vat, raken we jaarlijks 2% van onze whiskey kwijt aan verdamping. Dat heet The Angels’ Share: dat deel van de whiskey dat bestemd is voor de engelen. En na meer dan 230 jaar vinden wij het hoog tijd voor een rondje.
Van graan tot glas
We zijn trots dat we bij Jameson maar één distilleerderij hebben. Want zo hebben we volledige controle over het productieproces, van graan tot glas.
Als het op blending aankomt, gebruikt Head Blender Billy Leighton uitsluitend whiskeys die zijn opgegroeid op het erf van onze distilleerderij. Op die manier kunnen we talloze verschillende whiskeys produceren zonder dat we bij andere distilleerderijen hoeven aan te kloppen. Nu zijn er genoeg beroemde merken die whiskey van verschillende distilleerderijen blenden, dus we vinden onze manier niet beter. We doen het nu eenmaal graag zo.
We laten je graag meer zien
Nu je vast wel genoeg trek hebt gekregen, zouden we je graag ontvangen in de Jameson Distillery Bow St. of in de Jameson Distillery Midleton om je meer te laten zien. Kaartjes, informatie en alles wat je nodig hebt om je reis te plannen vind je hieronder: Bezoek ons
