Ginger Man

Préparation du sirop de fenouil: 25 g de graines de coriandre, 500 g de sucre-semoule, 500 g d’eau. Broyez légèrement et faites griller les graines, mélangez les graines, le sucre et l’eau et faites cuire jusqu’à ce que le sucre se dissolve, puis retirez du feu et laissez refroidir. Filtrez le liquide, embouteillez et réfrigérez. Préparation de la teinture de piment : hachez grossièrement 4 piments séchés et déposez-les dans un bocal propre. Ajoutez 250 ml de vodka dans le bocal et fermez-le hermétiquement. Laissez infuser pendant 72 heures à température ambiante. (Vous pouvez la laisser plus longtemps si vous voulez plus de piquant!) Filtrez la teinture à travers un tamis et versez-la dans une cruche propre.

Versez le Jameson Édition bière brune, le jus de citron frais, la liqueur de gingembre, le sirop de graines de coriandre, le blanc d’œuf, la teinture de piment dans un shaker et « agitez à sec », sans glace. Ajoutez de la glace dans le shaker et agitez à nouveau.

Versez en filtrant dans un grand verre à whiskey rempli de glace, laissez reposer et allongez d’un soupçon d’eau gazeuse.