Unser Handwerk
Unsere Geschichte
John Jameson führte im Jahr 1780 eine Methode zur Herstellung von irischem Whiskey ein, und dieser sind wir seitdem mit großem Stolz treu geblieben.
Wie du dir bestimmt vorstellen kannst, gehört schon einiges dazu, um einen irischen Whiskey-Blend hervorzubringen, der seit über zwei Jahrhunderten genossen wird. Doch keine Sorge – wir haben über 200 Jahre an Wagemut, Geschick und Geschmacksverständnis zu einer wirklich kurzen Aufstellung „destilliert“. Und dies ist das Geheimnis hinter der unverkennbaren Samtigkeit unseres Whiskeys – unser Verfahren und unsere Mitarbeiter.
Aller guten Dinge sind drei
Vergiss die Glückszahl Sieben, die Samtigkeit unseres Whiskeys ist das Ergebnis unseres einzigartigen dreifachen Destillationsverfahrens. Es ist die Methode, auf der unser Gründer John Jameson seinen Namen aufbaute, und das Vermächtnis, das unser Brennmeister Kevin O’Gorman bis heute hochhält.
Wissbegierige Gemüter, die dies lesen, werden sich vielleicht fragen, ob eine vierfache Destillation eine weitere Verbesserung mit sich bringen würde. Nun, dazu haben wir in unseren Anfangsjahren ein paar Experimente durchgeführt, und je weniger wir darüber reden, desto besser. Nein, die Drei ist unsere magische Zahl, und dabei bleiben wir.
Lokal angebaut
Jameson Irish Whiskey entsteht, indem man reichhaltigen Pot Still Whiskey aus gemälzter und ungemälzter Gerste mit feinstem Grain Whiskey vereint, wobei beide Zutaten für ein samtiges Ergebnis jeweils dreimal destilliert werden.
Und während unsere Gerste regional in Irland angebaut wird, stammt unser Wasser aus dem Fluss Dungourney, der direkt durch unsere Destillerie fließt. Sehr passend, zumal das Wort „Whiskey“ vom irischen Ausdruck „uisce beatha“ abstammt, was so viel wie „Wasser des Lebens“ bedeutet. Während also unsere Gerste ein Stück weit oberhalb der Straße wächst und wir unser Wasser durch die Fensterscheiben sehen können, ist der Mais ein Getreide, das Sonne liebt.
Und da das Klima in Irland beim besten Willen nicht als tropisch bezeichnet werden kann, kooperieren wir mit einem Landwirt in Südfrankreich, der uns mit gentechnikfreiem Mais beliefert.
Im Eichenfass gereift
Während Jameson durch und durch Ire ist, versorgt unser Böttchermeister Ger Buckley unsere Freunde in den USA und in Spanien mit unseren Fässern.
Ihre Vergangenheit, in der Bourbon und verstärkter Wein in ihnen gelagert wurden, hat ihnen eine ganz besondere Würze beschert – Noten von getoastetem Holz, Vanille und süßem Sherry, die sie nun an unseren Whiskey weitergeben.
Wann darf ein irischer Whiskey sich eigentlich irischer Whiskey nennen?
Zeit im Fass
Wann darf ein irischer Whiskey sich eigentlich irischer Whiskey nennen?
Damit Spirituosen sich tatsächlich irisch nennen dürfen, müssen sie laut einem strengen Gesetz mindestens drei Jahre auf der irischen Insel gereift sein.
Obwohl die Zeit, die wir der Reifung zubilligen, nicht bei jedem Fass gleich lang ist, gehen jedes Jahr 2 % unseres Whiskeys durch Verdunstung verloren. Dieser Anteil wird „Angels’ Share“ genannt, und nach etwas mehr als 230 Jahren sollte eine Runde wohl auf die Engel gehen.
Vom Gerstenkorn bis zum Glas
Wir hier bei Jameson sind stolz darauf, eine einzige Destillerie zu betreiben, da wir so vom Gerstenkorn bis zum Glas die volle Kontrolle über das Produktionsverfahren haben.
Wenn es an der Zeit ist, die richtige Mischung herzustellen, verwendet Master Blender Billy Leighton ausschließlich Whiskeys, die aus unserer eigenen Destillerie stammen. Somit sind wir in der Lage, eine breite Auswahl an unterschiedlichen Whiskeys herzustellen, ohne an fremde Destillerietüren klopfen zu müssen. Da viele berühmte Marken Whiskey aus verschiedenen Destillerien vermengen, wollen wir gar nicht behaupten, dass unsere Methode die bessere ist – es ist einfach unsere Art.
Wir würden uns freuen, dir mehr zeigen zu dürfen.
Nachdem wir dir nun ordentlich Appetit auf mehr gemacht haben, würden wir dich gerne in der Jameson Distillery Bow St. oder der Jameson Distillery Midleton willkommen heißen, um dir mehr zu zeigen. Eintrittskarten, weitere Informationen und alles, was du zur Planung deines Ausflugs benötigst, findest du hier: Besuche uns
